Rieksti + ??? = pareizā kombinācija
Rieksti - lieta vienkārša tikai no pirmā acu uzmetiena 🙂 It kā “vienkārša uzkoda”, bet patiesībā tas ir koncentrēts produkts: vidēji 550-700 kcal uz 100 g, daudz vērtīgo tauku un mikroelementu. Tāpēc ir svarīgi saprast: cik daudz ēst, kad labāk un ar ko kombinēt, lai būtu gan garšīgi, gan līdzsvaroti.
Saprātīga porcija lielākajai daļai cilvēku - 25-35 g riekstu dienā.
Vienā reizē ērti: 20-30 g (neliela sauja).
Ja pievienojat žāvētus augļus - parasti pietiek ar 10-20 g, lai būtu garšīgi, bet bez “saldā pārslodzes”.
Kad dienas laikā vislabāk ēst riekstus
- No rīta (ideāli) - rieksti dod enerģiju un uz ilgu laiku mazina izsalkumu. Īpaši labi, ja bieži gribas ko saldu.
- Dienā (uzkoda) - ērti laika posmā 15:00-17:00, kad parasti krītas enerģija.
- Vakarā - var, bet labāk 2-3 stundas pirms miega un mazāka porcija: 15-20 g.
Kāpēc tas strādā: rieksti dod taukus un sāta sajūtu, bet žāvētie augļi - garšu un ātru enerģiju. Kopā tie palīdz neiegrimt “cepumi-tēja-konfektes”, bet vienlaikus just baudu.
Ērta formula: 2 daļas riekstu + 1 daļa žāvētu augļu. Piemēram, 30 g riekstu + 15 g žāvētu augļu vai 20 g + 10 g.
Ar ko rieksti atšķiras viens no otra
Viens rieksts var būt “kraukšķīgs un sauss”, cits - “mīksts un krēmīgs”, trešais - “blīvs un eļļains”. Zemāk - 4 veidi, kas jums pieejami, ar konkrētām kombinācijām “kas ar ko” (3-4 varianti), plus nedaudz ciparu un prakses.
1) Valrieksts - piesātinātība un raksturs
Valrieksts ir visdziļākais pēc garšas. Tam ir viegla rūgtuma nots un spēcīgs riekstu aromāts. Tas labi “savāc” žāvēto augļu saldumu, lai garša nekļūtu pārāk salda.
Ja patīk izteiktas garšas - izmēģiniet valriekstus.
- Ar mango bez cukura (Vjetnama) - saldums kļūst izteiksmīgāks, garša blīvāka.
- Ar žāvētām aprikozēm - maiga, ļoti saprotama garša “pie tējas”.
- Ar rozīnēm - klasiska kombinācija vienkāršu garšu cienītājiem.
- Ar žāvētu hurmu - piesātināta un “tējīga” sajūta.
Uzkodai: 20-25 g valriekstu + 10-15 g žāvētu augļu. Ja vakarā - labāk 15-20 g un mazāk žāvētu augļu.
2) Mandeles - kraukšķīgums un universālums
Mandeles ir neitrālākas un kraukšķīgākas. Tās reti “pārspēj” žāvēto augļu garšu, tāpēc labi der tiem, kuri vēlas, lai saldums paliek galvenais akcents, bet rieksts dod tekstūru.
Ja jums tuvāks kraukšķis un “tīra” garša - tās ir mandeles.
- Ar datelēm - sajūta kā “deserts bez deserta”.
- Ar vīģēm - blīva, piesātināta garša.
- Ar mango gabaliņiem (ar cukuru) - ērti un ļoti piemēroti uzkodai.
- Ar žāvētām aprikozēm - universāli un droši.
3) Indijas rieksti - maigums un krēmīgums
Indijas rieksti ir mīkstāki un bieži šķiet viegli krēmīgi. Tos izvēlas tie, kuri nevēlas cietus riekstus. Tie lieliski der dienas uzkodai.
Ja gribas maigu garšu - tie ir Indijas rieksti.
- Ar mango ar cukuru - gandrīz kā deserts.
- Ar rozīnēm - maigi un vienkārši.
- Ar hurmu - silta “tējas” sajūta.
- Ar datelēm - ātrs un sātīgs variants.
4) Brazīlijas rieksts - piesātināts un “pa vienam”
Brazīlijas rieksts ir liels, eļļains un ļoti sātīgs. To parasti neēd saujām, bet pa vienam vai diviem.
Ja vēlaties izmēģināt izteiktāku garšu - tas ir Brazīlijas rieksts.
Parasti pietiek ar 1-2 riekstiem dienā - tie ir ļoti koncentrēti un sātīgi.
- Ar vīģēm - ļoti piesātināta garša.
- Ar žāvētām aprikozēm - saldums padara garšu apaļāku.
- Ar mango gabaliņiem (ar cukuru) - ļoti piesātināts variants.
- Ar datelēm - sajūta gandrīz kā konfekte.
Cik daudz žāvētu augļu ēst kopā ar riekstiem
Ja apēdat 20-30 g riekstu, parasti pietiek ar 10-20 g žāvētu augļu. Tas ir aptuveni:
- 2-3 mango gabaliņi
- 3-4 žāvētas aprikozes
- 1-2 hurmas gabaliņi
Rieksti dod sāta sajūtu, žāvētie augļi dod garšu. Svarīgi nepārvērst žāvētos augļus par “pamatu”, citādi salduma būs par daudz.
Īss kopsavilkums
Rieksti atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc sajūtas: kraukšķīgums, maigums, eļļainums, viegla rūgtuma nots. Bet žāvētie augļi var vai nu pastiprināt garšu, vai padarīt to pārāk saldu - visu nosaka proporcijas un veiksmīgas kombinācijas.
Vienkāršākais noteikums: 20-30 g riekstu un 10-20 g žāvētu augļu - un gandrīz vienmēr būsiet līdzsvarā 🙂