Mįslė gudriesiems: kas bendro tarp Pablo Pikaso, saldumynų ir neįprastų formų
Taigi, dėmesio - pirmadienio klausimas smaližiams ir ne tik! Žinome, žinome - pirmadienis sunki diena, bet mes ją dabar šiek tiek pasaldinsime.
Šis objektas neturi nieko bendro su tapyba, tačiau, pasak legendos, jo lėtas ir tamprus vartojimas sutapo su laikotarpiu, kai Pablo Pikaso pradėjo laužyti įprastas formas. Įvardinkite šį objektą.
Kas atspėjo, hm? Gerai, nelaikysime intrigos. Tai yra rahat-lokumas. Tamprus, saldus, aromatingas. Sakoma, kad Pablo mėgo jį ilgai ir lėtai kramtyti, ir būtent tada jam kilo idėja apie apvalias formas paveiksluose. Galite susirasti tuos darbus!
Įdomūs faktai
Be to, rahat-lokumas - saldumynas ne skubantiems žmonėms. Jo neįmanoma valgyti bėgant, stovint koridoriuje ar tarp dviejų skambučių. Lokumas reikalauja laiko ir bent puodelio arbatos. Nenuostabu, kad jis gimė kultūroje, kur pokalbis nėra įžanga į reikalus, o pats reikalas. Kas yra buvęs Rytuose - supras. Ten net komunalinių mokesčių neįmanoma apmokėti be pokalbio))
Rytuose arbata geriama ilgai. Labai ilgai. Taip ilgai, kad europiečiui gali pasirodyti, jog derybos tiesiog pamirštos. Spoileris - jos vyksta. Tiesiog ne pagal protokolą. Aptariama viskas: orai, giminaičiai, bloga marti, kaimyno ožka, futbolas ir tik po to - sąlygos. O kartais ir atvirkščiai.
Rahat-lokumas šiame procese atlieka svarbaus dalyvio vaidmenį: jį galima lėtai ir susimąsčius kramtyti, grįžtant prie minties, nuo kurios jus atitraukė 25-oji arbata iš eilės. Trumpai tariant, pokalbio dalyviai niekur nepabėgs.
Pats pavadinimas rahat al-hulqum verčiamas kaip „malonumas gerklei“. Formuluotė daug žadanti.
Egzistuoja versija, kad rahat-lokumas atsirado dėl danties. Ne abstraktaus, o visiškai konkretaus - sultono. Vienas iš Osmanų valdovų susilaužė dantį į per kietą saldumyną. Ilgai piktinosi ir priėjo prie akivaizdžios išvados: taip gyventi daugiau negalima. Jis pavedė rūmų konditeriui sukurti desertą - minkštą, švelnų ir nereikalaujantį žandikaulių heroizmo.
Taip atsirado saldumyno idėja, kuris yra švelnus dantims. Žinoma, su realybės pataisa: kartais į lokumą visgi dedami riešutai, ir tada dantys turi būti budrūs. Tačiau apskritai tai vienas švelniausių desertų savo regione. Galima sakyti, kad rūpinimasis dantimis prasidėjo gerokai anksčiau nei odontologijos klinikos ir rekomendacijos „nekramtykite kieto“.
Europoje lokumas išpopuliarėjo XIX amžiuje ir buvo žinomas pavadinimu Turkish Delight, o 1897 metais buvo pristatytas tarptautinėje parodoje Briuselyje, kur pelnė aukso medalį.
Tuo metu Prancūzijos dvare kelis kartus atsirado mada viskam, kas rytietiška. Buvo rengiami priėmimai ir karnavalai turkišku stiliumi, organizuojami rytietiški vakarai, keičiamos dekoracijos, kostiumai ir įprasta vakarienių tvarka. Prancūzijos karaliai, garsėję meile prabangai, idėją priėmė su entuziazmu. Būkime atviri - kiekvienam malonu bent vienam vakarui pasijusti sultonu su dideliu haremu. Arba mažesniu. Daug moterų vienoje vietoje - dar tas iššūkis.
Ir grįžtant prie mūsų klausimo. Pablo Pikaso mėgo rahat-lokumą ir laikė jį po ranka darbo metu. Jis sakė, kad saldumynas padeda susikaupti. Ar tai tiesa, ar graži detalė - nežinoma. Tačiau jei manytume, kad taip, daugelis dalykų jo paveiksluose ima atrodyti šiek tiek logiškiau. Lėtas kramtymas, tampri tekstūra, skubėjimo nebuvimas - galbūt būtent tokios pauzės padeda pradėti kitaip žvelgti į formą.
Kodėl verta lokumą šiek tiek pašildyti
Turkų turguose lokumas beveik niekada nebūna šaltas. Jis laikomas ant šiltų paviršių, ir tai ne kaprizas, o patikrintas metodas. Šiltas lokumas tampa elastingesnis, tampresnis, minkštesnės tekstūros. Skonis jaučiamas apvalesnis, be aštrių kampų.
Namuose tai taip pat lengva pakartoti. Geriausia lokumą šildyti orkaitėje (tik ne mikrobangų krosnelėje) 5 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Orkaitę reikia iš anksto įkaitinti 5 minutes. Nereikia jo kepti ar perdžiovinti - tikslas yra tik švelniai pašildyti. Po to lokumas elgiasi visiškai kitaip. Ypač įdomu pabandyti šalia pašildytą ir įprastą variantą - skirtumas jaučiamas iš karto.
Kokie lokumai būna ir ką turime mes
Yra lokumų su kremine įdaru. Viduje gali būti švelnus kremas arba baltuoju šokoladu paremtas kremas. Dažnai įdare pasitaiko riešutų - lazdyno riešutų ar migdolų. Iš išorės tokie lokumai paprastai padengti baltu zefyro sluoksniu, minkštu ir šiek tiek elastingu. Yra variantų su riešutų kremu - sodresni ir tankesnio skonio.
Kita didelė kategorija - vaisiniai lokumai su riešutais. Skonių daug: apelsinas, kivi, mango, mandarinas ir kiti. Vaisių pagrindas suteikia gaivumo ir ryškumo, riešutai prideda tekstūros.
Yra dvisluoksnių lokumų, kuriuose derinamas vaisinis sluoksnis ir balto zefyro sluoksnis. Dažnai tokie lokumai apibarstyti kokosų drožlėmis, kurios suteikia švelnų aromatą ir papildomą tekstūrą.
Yra paprasti kubeliais pjaustyti lokumai - klasika, aiški ir rami. Tačiau yra ir lokumų, primenančių pagalvėles: viduje - šokoladinis kremas su riešutais, o viršuje - pistacijų pabarstymas. Jie sodresni ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta šokolado ir riešutų derinį.
Ir, žinoma, tai dar ne viskas. Asortimente yra ir kitų skonių, formų bei kombinacijų.
Rahat-lokumas - tai maloni pauzė ir sulėtėjimas. Galbūt todėl lokumas gyvuoja šimtmečius ir neišeina iš mados. Jį verta ragauti su nesaldinta arbata - vaisine arba juoda. Būtinai išbandykite!